• Test: Kohlenhydrate und Zucker
  • @ConKroe
  • 30.06.2020
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    Einteilung der Kohlenhydrate

    Die kleinsten Bausteine der Kohlenhydrate werden als bezeichnet. Der Fachbegriff dafür lautet -Saccharid. Wenn zwei dieser Bausteine kombiniert werden, spricht man von oder -Sacchariden. Bekannte Beispiele dafür sind: , oder . Noch längere Kohlenhydratketten heißen bzw. Saccharide.

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    Sortieren Sie die folgenden Zucker nach ihrer Sußkraft, beginnend bei der schwächsten Süßkraft.
    (1-6)
    • Traubenzucker
    • Fruchtzucker
    • Dextrine
    • Zellulose
    • Malzzucker
    • Milchzucker
    3
    Sortieren Sie die folgenden Produkte nach ihrem Kohlenhydratanteil, beginnend bei dem niedrigsten Anteil.
    (1-6)
    • Milch
    • Salz
    • Kartoffeln, mehligkochend
    • Eierspaghetti
    • Kartoffeln, festkochend
    • Mehl
    4
    Welche der folgenden Produkte enthalten besonders viel Stärke:
    • Apfelsaft
    • Kuchen
    • Brötchen
    • Linsen
    5
    Welche der folgenden Produkte enthalten besonders viel Zucker:
    • Apfelsaft
    • Kuchen
    • Brötchen
    • Honig
    6
    Welche der folgenden Produkte enthalten besonders viel Ballaststoffe:
    • Roggenvollkornbrot
    • Kuchen & Brötchen
    • Honig
    • Linsen
    7
    Vervollständigen Sie die Zuckerkombinationen!

    Traubenzucker + = Saccharose
    + Traubenzucker = Malzzucker
    + = Milchzucker