• Kohlenhydratreiche Lebensmittel: Getreide und Getreideprodukte
  • DariaBurger
  • 30.06.2020
  • Hauswirtschaft
  • 1. Ausbildungsjahr
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Kohlenhydratreiche Lebensmittel: Belegte Brote

Benennen Sie die dargestellten belegten Brote.
Beschreiben Sie dann in Stichworten wichtige Merkmale (mit/ohne Rinde, Aufstrich,....).

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Lösung

Canapees

Entrindete, viereckig oder rund ausgestochene Brotscheiben. Mit Butter bestrichen, mit verschiedenartigen Belägen, die nicht überstehen sollten

Sandwiches

In Rechtecke geschnittene, entrindete Brotscheiben, mit Butter(Mischung) bestrichen und verschiedenartig belegt, zusammengeklappt beschwert, evtl. in Dreiecke geschnitten, gekühlt

Baguette-Schnitten

Etwas dickere Baguette-Scheiben mit Rinde, mit Butter(Mischung) bestrichen und verschieden dekorativ belegt.



Abwandlung: Bruschetta = geröstete Brotscheiben (eigentlich Ciabatta) mit Knoblauch, Olivenöl und weiteren Belägen, klassisch mit Tomate & Basilikum.

überbackenes Toast

Schinken-Spargel-Toast, Toast Hawai, Schnitzeltoast, Filettoast...

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