• Wasser in der Bäckerei/Konditorei
  • DariaBurger
  • 30.06.2020
  • Hauswirtschaft
  • 1. Ausbildungsjahr
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Wasser in der Bäckerei/Konditorei

Wasserverbrauch

Der pro-Kopf-Verbrauch von Wasser beträgt ca. 130 l pro Tag. Davon werden aber nur 4 l zum Trinken und Kochen verwendet.

1
Welche Bedeutung hat Wasser für den menschlichen Organismus?
2
Leitungswasser muss Trinkwasserqualität aufweisen. Welche Anforderungen müssen dazu erfüllt werden?
erfrischend
1x
Farbe
1x
giftigen
1x
klar
1x
krankheitserregenden
1x
mittel
1x
  • Härtegrad: mittel
  • Frei von Farbe und Geruch
  • Keine giftigen Stoffe , z.B. Arsen, Blei, Nitrit, .....
  • Frei von krankheitserregenden Keimen
  • Geschmack: angenehm erfrischend, Aussehen klar

Wasserhärte

Aufgabe:

Informieren Sie sich über die Bedeutung der Wasserhärte (im Fachbuch & Internet)

3
Was bedeutet der Begriff Wasserhärte?
4
Welche Wasserhärte ist für die Zubereitung von Tee und Kaffee erwünscht? Begründen Sie.
5
Welche Bedeutung hat hartes Wasser bei der Speisenzubereitung?
6
Erläutern Sie die Rolle der Wasserhärte bei Wasch- und Reinigungsvorgängen.