• Lebensmittelinhaltsstoffe
  • DariaBurger
  • 30.06.2020
  • Berufsschulabschluss
  • Hauswirtschaft
  • 1. Ausbildungsjahr
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Mit Hilfe des Fachbuchs auszufüllen.

Lebensmittelbestandteile

Notieren Sie zu den unten aufgeführten Lebensmittelbestandteilen jeweils Beispiele.

Nährstoffe

bioaktive

Stoffe

Aromastoffe

Genuss-stoffe

Zusatzstoffe

Zu den Baustoffen gehören , und .

Zu den Brennstoffen gehören , und , die aber nur, wenn sie nicht als Baustoff benötigt werden. Als Wirkstoffe dienen , und verschiedene . Funktionsfördernde Stoffe unterstützen verschiedene Vorgänge im Körper. Z.B. regt als Ballaststoff die Darmtätigkeit an. Weitere funktionsfördernde Stoffe sind , z.B. aus Apfelfasern, Geruchs- und sowie und

. Die beiden letztgenannten Stoffe können auch schädlich wirken, je nach Dosis.



Lebensmittelinhaltsstoffe nach ihrer Wirkung

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