Die kleinsten Bausteine der Kohlenhydrate werden als bezeichnet. Der Fachbegriff dafür lautet -Saccharid. Wenn zwei dieser Bausteine kombiniert werden, spricht man von oder -Sacchariden. Bekannte Beispiele dafür sind: , oder . Noch längere Kohlenhydratketten heißen bzw. Saccharide.
Traubenzucker + = Saccharose
+ Traubenzucker = Malzzucker
+ = Milchzucker