• Rechnen mit Nährstoffen
  • @ConKroe
  • 30.06.2020
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Der Energiegehalt, den wir über die Nahrung zu uns nehmen wird mit der Einheit Kilojoule (abgekürzt kJ) angegeben. Veraltet ist die Einheit Kilokalorien. Sie wird kcal abgekürzt und immer noch häufig verwendet.
Eiweiß und Kohlenhydrate =17kJ/g (4kcal) Fett = 37kJ/g (9kcal)

Kohlenhydrate 17 kJ bzw. 4 kcal
Eiweiß 17 kJ bzw. 4 kcal

Fett 37 kJ bzw. 9 kcal
Wasser 0 kJ bzw. 0 kcal

2
Berechnen Sie die Brennwerte!
  • 6 Gramm Fett = 54 kcal = 222 kJ
  • 4 Gramm Fett = 36 kcal = 148 kJ
  • 2 Gramm Fett = 18 kcal = 74 kJ
  • 5 Gramm Fett = 45 kcal = 185 kJ
  • 3 Gramm Fett = 27 kcal = 111 kJ
  • 9 Gramm Fett = 81 kcal = 333 kJ
3
Berechnen Sie die Brennwerte!
  • 7 Gramm Eiweiß = 273 kJ = 1 kcal
  • 9 Gramm Eiweiß = 351 kJ = 6 kcal
  • 5 Gramm Eiweiß = 195 kJ = 6 kcal
  • 6 Gramm Eiweiß = 234 kJ = 8 kcal
  • 10 Gramm Eiweiß = 390 kJ = 6 kcal
  • 5 Gramm Eiweiß = 195 kJ = 5 kcal
4
Berechnen Sie die Brennwerte!
  • 7 Gramm Kohlenhydrate = 119 kJ = 28 kcal
  • 8 Gramm Kohlenhydrate = 136 kJ = 32 kcal
  • 9 Gramm Kohlenhydrate = 153 kJ = 36 kcal
  • 2 Gramm Kohlenhydrate = 34 kJ = 8 kcal
  • 4 Gramm Kohlenhydrate = 68 kJ = 16 kcal
  • 6 Gramm Kohlenhydrate = 102 kJ = 24 kcal
5
Ein Stück Butter enthält 23 Gramm Fett. Welche Energie liefert dieses Stück in kJ?
6
Ein Croissant enthält 8,6 g Eiweiß, 28,3 g Fett und 39,4 g Kohlenhydrate. Welche Energie nimmt man beim Verzehr zu sich?
7
Ein Laugenbötchen enthält 7,2 g Eiweiß, 1,9 g Fett und 38,6 g Kohlenhydrate. Welche Energie nimmt man beim Verzehr zu sich?