Kohlenhydrate, oder auch Saccharide, sind biologische Makromoleküle



Sie bestehen aus Kohlenstoff, Wassersstoff und Sauerstoff

Allgemine Summenformel:









Funktionen:

Grundnährstoffe:

-Energieliefernaten

-Energiereserve



Zellatmung:

-Glucose zur Herstellung von ATP gebraucht



Gerüststruktur:

-Knorpel und Knochen bei Tiere

-Zellulose bei Pflanzen



Aufbau und Struktur:



Monosaccharide;

Monosaccharide sind Einfachzucker (mono=eins).

Können sein:

-Glucose

-Fruktose

-Galaktose



Disaccharide

Disaccharide sind Zweifachzucker (di=zwei)

Sie enstehen dadurch, das sich zwei Einfachzucker verknüpfen. Die Bindungsart nennt sich glycosidische Verbindung.

Möglich sind z.B.

-Maltose (Glucose+Glucose)

-Saccharose (Glucose+Fruktose) auch Rohr-/Rübenzucker

-Laktose (Glucose+Galaktose) auch Milchzucker



Polysaccharide:

Wenn sich sehr viele Einfachzucker miteinander verknüpfen und eine lange Kette bilden, dann nennt man die Mehrfach- oder Vielfachzucker.

Oft enthalten diese Ketten mehrere 1000 EInfachzucker.

Beipiele:

-Stärke (Amylose+Amylopetkin) - pflanzlicher Speicherstoff

-Glykogen -tierischer Speicherstoff