Kaf­fee­sor­ten

Röst­grad:

Je nach Tem­pe­ra­tur­ein­wir­kung und Länge der Rös­tung wer­den Kaf­fee­boh­nen in ver­schie­de­nen Röst­stu­fen ge­rös­tet: Hell, mitt­le­re Rös­tung, star­ke Rös­tung, dop­pel­te und Es­pres­sorös­tung.



Beim Rös­ten fällt in Deutsch­land eine Röst­steu­er an. Die Kaf­fee­steu­er be­trägt für Röst­kaf­fee 2,19 Euro je Ki­lo­gramm, für lös­li­chen Kaf­fee  4,78 Euro je Ki­lo­gramm. Al­lein da­durch er­gibt sich ein Hin­weis dar­auf, dass mit Kaf­fees nied­ri­ge­ren Prei­ses keine gute Qua­li­tät ein­her­ge­hen kann: Für teu­ren Anbau edler Sor­ten im Hoch­land mit vie­len ma­nu­el­ler Ar­bei­tets­gän­gen bleibt vom Preis her kei­ner­lei Geld mehr übrig.



Aus guten Qua­li­tä­ten las­sen sich leich­ter Kaf­fees mit nied­ri­gem Röst­grad her­stel­len. Kaf­fees schlech­ter Qua­li­tät fal­len ins­be­son­de­re bei nied­ri­gem Röst­grad auf.

Kaf­fee­mi­schun­gen:

Aus den ver­schie­de­nen Kaf­fee­qua­li­tä­ten (Roh­boh­nen­her­kunft und -​qualität, Röst­gra­de) wer­den oft Mi­schun­gen her­ge­stellt, um preis­lich und ge­schmack­lich einen ge­wünsch­ten Stan­dard zu er­rei­chen sowie den Her­stel­lungs­ar­ten gemäß die ge­wünsch­ten Ei­gen­schaf­ten zu er­hal­ten. Z.B. ent­hal­ten Mi­schun­gen für Es­pres­so oft einen Teil Robusta-​Bohnen, da mit die­sen eine bes­se­re Crema zu er­hal­ten ist.

Be­son­de­re Kaf­fees: