Kakao heißt übersetzt . In trank man früher Kakao nicht süß, sondern , mit Chili gewürzt. Im 18. Jahrhundert kam Kakao erstmals nach . Anfangs war es ein Getränk der , später wurde es zu einem Getränk für jederman. Dadurch stieg die Nachfrage kräftig an. Die europäischen Länder hatten in und ließen dort Kakao anbieten, damit die Nachfrage gedeckt werden konnte.
Kakao kann entlang des angebaut werden, wo es heiß ist, es eine hohe Luftfeuchtigkeit gibt und die Böden gut sind.
In einer Kakaoschote liegen ungefähr 25-50 längliche Samen. Sie sind bitter und . Erst durch bekommen sie die braune Farbe und den Kakao-Geschmack.
Damit aus Kakaobohnen Schokolade werden kann, müssen die Kakaobohnen gewaschen, und gemahlen werden.