Kakao heißt über­setzt . In trank man frü­her Kakao nicht süß, son­dern , mit Chili ge­würzt. Im 18. Jahr­hun­dert kam Kakao erst­mals nach . An­fangs war es ein Ge­tränk der , spä­ter wurde es zu einem Ge­tränk für je­der­man. Da­durch stieg die Nach­fra­ge kräf­tig an. Die eu­ro­päi­schen Län­der hat­ten in und lie­ßen dort Kakao an­bie­ten, damit die Nach­fra­ge ge­deckt wer­den konn­te.
Kakao kann ent­lang des an­ge­baut wer­den, wo es heiß ist, es eine hohe Luft­feuch­tig­keit gibt und die Böden gut sind.
In einer Ka­kao­scho­te lie­gen un­ge­fähr 25-50 läng­li­che Samen. Sie sind bit­ter und . Erst durch be­kom­men sie die brau­ne Farbe und den Kakao-​Geschmack.
Damit aus Ka­kao­boh­nen Scho­ko­la­de wer­den kann, müs­sen die Ka­kao­boh­nen ge­wa­schen, und ge­mah­len wer­den.