Eiweiß unter Stress

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Datum: 04.12.25
EF BI-GK5
HIDA
Ei­weiß unter Stress - Hitze vs. Säure

Si­cher­heits­hin­wei­se:

Ma­te­ri­al:

Re­agenz­glä­ser, Re­agenz­glasstän­der, Pi­pet­te, Pe­leus­ball, Pas­teur­pi­pet­te mit Gum­mi­balg, drei Be­cher­glä­ser, Stopp­uhr

Che­mi­ka­li­en:

Was­ser, Es­sig­es­senz

1
Be­fül­len Sie die Re­agenz­glä­ser wie folgt:

Pro­bennr.

Pro­ben­in­halt

1



5 ml Was­ser + 1 ml Ei­klar

2

5 ml Was­ser + 1 ml Ei­klar (er­hit­zen)

3

5 ml Es­sig­es­senz + 1 ml Ei­klar

2
Schnip­sen Sie die Pro­ben 1 und 3 5 Mi­nu­ten lang leicht und be­ob­ach­ten Sie da­nach die Pro­ben vor einem wei­ßen Hin­ter­grund. Er­hit­zen Sie die Probe 2. Stel­len Sie die Tem­pe­ra­tur auf 100 °C. Schie­ßen Sie ein Foto von dem Er­geb­nis.

Be­ob­ach­tung:

3
Stel­len Sie Ihre Ver­suchs­er­geb­nis­se in der Ta­bel­le dar. Be­schrei­ben Sie ihre Ver­suchs­er­geb­nis­se.

Probe

Er­geb­nis

Biologie
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Datum: 11.12.25
EF BI-GK5
HIDA

Für Schnel­le:

Aus­wer­tung:

4
Deu­ten Sie Ihre Ver­suchs­er­geb­nis­se. Re­cher­chie­ren Sie den Be­griff De­na­tu­rie­rung und nut­zen Sie die­sen für die Deu­tung.
Biologie
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Eiweiß unter Stress

von anonym
Biologie
17.12.2025
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