Multiple Choice Test - FETTE

Lö­sun­gen mit Er­läu­te­run­gen:



1.

Er­klä­rung: Ge­sät­tig­te Fett­säu­ren haben keine Dop­pel­bin­dun­gen, wäh­rend un­ge­sät­tig­te Fett­säu­ren min­des­tens eine Dop­pel­bin­dung in ihrer Koh­len­stoff­ket­te haben. Omega-​3-​Fettsäuren sind eine spe­zi­el­le Art von mehr­fach un­ge­sät­tig­ten Fett­säu­ren, wäh­rend Trans­fet­te un­ge­sät­tig­te Fett­säu­ren sind, die durch eine spe­zi­el­le che­mi­sche Re­ak­ti­on ge­här­tet wur­den.



2.

Er­klä­rung: Fett­säu­ren sind die Bau­stei­ne von Tri­gly­ce­ri­den und an­de­ren Li­pi­den, wäh­rend Gly­ce­rol als Grund­bau­stein der Tri­gly­ce­ri­de dient.



3.

Er­klä­rung: Trans­fet­te sind un­ge­sät­tig­te Fett­säu­ren, die durch eine spe­zi­el­le che­mi­sche Re­ak­ti­on ge­här­tet wur­den, um ihre Kon­sis­tenz und Halt­bar­keit zu ver­bes­sern. Sie sind be­kann­ter­ma­ßen un­ge­sund und wer­den in vie­len ver­ar­bei­te­ten Le­bens­mit­teln wie Kek­sen und Mar­ga­ri­ne ver­wen­det.



4.

Er­klä­rung: Die Hy­dro­ly­se ist eine che­mi­sche Re­ak­ti­on, bei der Was­ser ver­wen­det wird, um eine che­mi­sche Bin­dung auf­zu­bre­chen. Dies wird ver­wen­det, um Tri­gly­ce­ri­de in ihre Be­stand­tei­le, Gly­ce­rol und Fett­säu­ren, zu zer­le­gen.



5.

Er­klä­rung: Tri­gly­ce­ri­de sind die häu­figs­te Form von Fett in der Natur und be­stehen aus einer Gly­ce­rol­mo­le­kül und drei Fett­säu­ren, die über Es­ter­bin­dun­gen ver­bun­den sind. Cho­le­ste­rin, Phos­pho­li­pi­de und Ste­ro­i­de sind an­de­re Arten von Li­pi­den.