Der mensch­li­che Kör­per be­nö­tigt zur Auf­recht­erhal­tung der Kör­per­vor­gän­ge En­er­gie. Wer­den die Nähr­stof­fe wie Koh­len­hy­dra­te, Fette und Ei­wei­ße, aber auch der Al­ko­hol im Ver­dau­ungs­trakt ab­ge­baut und in den Zel­len ver­wer­tet, ent­steht Wär­me­en­er­gie und kör­per­ei­ge­ne en­er­gie­rei­che Phos­phat­ver­bin­dun­gen. Der En­er­gie­ge­halt (Brenn­wert) ist also die En­er­gie­men­ge, die beim Abbau der Nähr­stof­fe und des Al­ko­hols ent­steht.

En­er­gie wird in der in­ter­na­ti­o­na­len Maß­ein­heit Ki­lo­joule (kJ), frü­her Ki­lo­ka­lo­rien (kcal), an­ge­ge­ben.

En­er­gie­be­darf

Der En­er­gie­be­darf ist die Menge an En­er­gie, die ein Mensch be­nö­tigt, um die Grund­funk­ti­o­nen des Kör­pers und dar­über hin­aus alle kör­per­li­chen Ak­ti­vi­tä­ten auf­recht­zu­er­hal­ten. Fak­to­ren wie das Alter, die Größe, das Ge­schlecht, das Kör­per­ge­wicht und die kör­per­li­che Be­we­gung haben ent­schei­den­den Ein­fluss auf den En­er­gie­be­darf. Die­ser setzt sich fol­gen­der­ma­ßen pro­zen­tu­al zu­sam­men:



- Grund­um­satz (60-75)

- Leis­tungs­um­satz kör­per­li­che Ak­ti­vi­tät (10-15)

- Wär­me­ent­wick­lung / Ther­mo­ge­ne­se (6-10%)

- sons­ti­ge Fak­to­ren