• Rohstoffkunde für die Zwischenprüfung
  • David Eska
  • 24.03.2021
  • Sachunterricht
  • 1. Ausbildungsjahr, 2. Ausbildungsjahr
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Sammle Informationen zu den verschiedenen Rohstoffen.
Nutze dazu das Beispiel als Muster.
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  • Lege dir auf deinem Blatt eine Tabelle an und fülle sie mit den Informationen zu Herkunft, Ernährungsphysiologie, Zubereitung, Verwendung und Präsentationsmöglichkeiten

Beispiel

Karotte

Deine Informationen

Herkunft

Die ursprüngliche Herkunft der Karotte ist unbekannt, Wildformen der Rübe gedeihen jedenfalls in Asien und Südeuropa, die ersten Kulturformen gab es wahrscheinlich im heutigen Afghanistan. Karotten gehören zu den ältesten und bekanntesten Gemüsesorten. Sie werden heutzutage auf der ganzen Welt angebaut. Sie ist sehr gesund, bekömmlich und überzeugt durch ihren süßlichen Geschmack auch Kinder. Auch auf der Rangliste des beliebtesten Gemüses der Deutschen steht die Karotte in Deutschland auf Platz Nummer 2, direkt vor der Zwiebel und hinter der Kartoffel.

Ernährungs-
physiologie

Vitamine: A, D, B12
Mineralstoffe: Kalium, Kalzium Magnesium, Eisen
Ballaststoffe und ca. 10g Kohlenhydrate

Zubereitungs-
methoden

Kochen, Dünsten, Roh

Verwendungs-möglichkeiten

Gemüsebeilage, Karottensalat, Karottensuppe, Karottenpüree

Präsentation

Als Suppe im Teller, Als Salat auf einem Salatteller

Beispiel