TitelRührmasse
AutorHarald Heinzl
veröffentlicht23.01.2022
FachArbeitslehre
Klassenstufen10, 1. Ausbildungsjahr, 2. Ausbildungsjahr, 3. Ausbildungsjahr

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Rührmasse

Sie zeichnet sich durch einen hohen Ei-Anteil und die "rührende" Zubereitung aus. Sie geht schnell herzustellen und ist variabel in der Verwendung. Als Kastenkuchen, Rund, als Gugelhupf oder in Muffinförmchen und dann noch in verschiedenen Geschmacksrichtungen durch Zugabe von Aromen oder anderen geschmacksgebenden Zutaten wie Nüsse oder Schokolade oder....

Bringen Sie das Beispielrezept in die korrekte Reihenfolge

(1-9)

125g Zucker zugeben und mitrühren
In eine gefettete (bemehlte) Backform (18cm Kasten) geben
125g weiche Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren
bei ca. 180°C (Ober-Unterhitze) für 50-60 Minuten backen (Ober-Unterhitze)
~ 100ml Milch und Mehl nach und nach im Wechsel einrühren
Masse nur kurz rühren, damit sie nicht zäh wird
250g Mehl mit 2Tl Backpulver mischen und sieben
2 Eier nach und nach (einzeln) einrühren bis sich der Zucker gelöst hat
Zutaten bereitstellen und Arbeitsplatz einrichten

Was ist noch zu beachten?

Damit das Gebäck schön saftig bleibt sollte man möglichst mit backen.

Mit der kann man feststellen ob der Kuchen durchgebacken ist. Gebäck 3-5 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem vollständig auskühlen lassen.

Finden Sie für den nächsten Unterricht ein eigenes Rezept (Rührmasse). Sie werden das Gebäck dann in Partnerarbeit herstellen.

Jede Art Kuchen darf nur 1x vorkommen (Abstimmung in der Klasse)
Die Rezepte müssen 4 Tage vor der Herstellung bei der Lehrkraft vorliegen
Stellen Sie das Gebäck fachgerecht in Partnerarbeit her
Halbieren Sie ihr Produkt (1/2 ist zum Mitnehmen)
Präsentieren Sie ihr Produkt den anderen in gemeinsamer Runde
Geben und nehmen Sie Feedback für ihre Herstellung und das Produkt